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O ingrediente pasteleiro Nata “Ambiante”, comercializado nas embalagens de um litro, continua a ser vendido nos estabelecimentos comerciais da cidade de Maputo, cerca de três meses depois de a sua mais recente análise laboratorial ter voltado a reprovar a qualidade do produto.
Informações apuradas pela “Carta” indicam que o produto permanece disponível para venda nos supermercados e distribuidores, apesar de ter sido submetido a análises pelo Laboratório Nacional de Higiene de Águas e Alimentos (LNHAA) em 2024 e, novamente, em Março de 2026.
Os resultados laboratoriais consultados pela “Carta” apontam que as amostras analisadas apresentavam um aspecto considerado “anormal” e um cheiro “não característico”, situação que motivou a reprovação do produto nas avaliações efectuadas pelo laboratório estatal.
Apesar desses resultados, a “Carta” constatou que a Nata Ambiante continua disponível para aquisição por consumidores em diversos pontos de venda da capital. Entre os locais identificados constam a loja SOBRINDES, localizada na Avenida 25 de Setembro, nas proximidades do edifício MIDAS, estabelecimentos na zona do Mercado Central e a empresa MZ Distribuidores.
As natas são um ingrediente utilizado na indústria alimentar e na confeitaria para a preparação de bolos, sobremesas, recheios, chantilly, massas e diversos produtos de pastelaria, sendo também consumidas por restaurantes, hotéis, padarias e famílias. Por serem um derivado lácteo, exigem o cumprimento rigoroso das normas de higiene e qualidade durante a produção, armazenamento e comercialização, uma vez que alterações nas suas características físicas ou organolépticas podem comprometer a sua qualidade e segurança.
Estudos em segurança alimentar explicam que a avaliação do aspecto, cheiro, sabor e textura constituem uma das primeiras etapas para determinar a conformidade de um alimento. A presença de um aspecto anormal ou de um odor diferente do esperado pode indicar alterações físico-químicas ou microbiológicas, razão pela qual esses parâmetros são considerados relevantes nas análises laboratoriais.
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